Празнични меденки

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. мед
• 2/3 ч.ч. олио
• 2 ч.л. смес от индийско орехче
• джинджифил на прах
• кардамон,
• канела,
• карамфил (продават се готови миксове подправки за меденки).
• 3 ч.ч. брашно (може и малко повече)

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме разтопения мед, олиото и разбъркваме. Предварително пресятото брашно смесваме първо с микса от подправки, а след това добавяме към течната смес. Омесваме средно меко тесто, като при необходимост, за да оформим хубави меденки добавяме повече от посоченото брашно. Оформяме с помощта на формички и нареждаме върху кухненска хартия. Печем ги в силно загрята фурна (на около 180-200 градуса, в зависимост от силата на фурната) за около 7-8 минути, не повече. Не оставяйте меденките да станат кафеникави, защото в този случай ще останат твърди. След като леко се охладят и стегнат ги изваждаме от тавата. За да започнем да ги украсяваме обаче, трябва да са напълно изстинали. Взимайте боичките, пуснете въображението си на макс и украсявайте смело. За украсата използвах цветни кокосови стръготини, перлички, цветя за украса на сладкиши и бадемово брашно. Самата боя след нансяне е гъста и лепкава и другите неща се задържат около нея. Боите, които аз използвах стегнаха за няколко часа, след което без проблем меденките можеха да се съхраняват, дори подредени една върху друга.

И едно малко допълнение. Ако искате да направите меденките така, че да станат подходящи за слепване, сладките трябва да бъдат с еднаква форма, а за да станат меки и топящи се в устата трябва да са малко по дебели от стандартните коледни меденки тип бисквитки, които се изрязват с формички. За да постигнем този ефект оформяме руло от тестото и отрязваме парчета с еднаква дебелина. Всяко парче оформяме на топка (голяма колкото орех), която с длан притискаме и така получените меденки поставяме в тавичка и печем. Слепваме ги по две с конфитюр. А, ако търсеният ефект е да са мекички, може да ги направите седмица -две преди празниците.